●秘められた麴のちから(1章)麴は奇跡の調味料です(2章)ホンモノの塩麴を味わう(3章)麴で健康になる(4章)麴屋3代、100年の知恵(5章)環境を浄化する(6章)ストレスをとる●麴–無限の可能性
2012年7月25日発行 ISBN978-4-938939-69-4 46判並製216ページ 定価(本体1429円+税)